Vorrat und Haltbarmachen

Zuerst rein, zuerst raus

Ein beschriftetes Regal, in dem das älteste Essen vorne steht und gegessen wird, bevor es abläuft.

Dauer45 Min.

NiveauLeicht

Schritte5

Offizielle Quellen2

Warum es zählt

Ein Vorrat, der nie gegessen wird, wird langsam zu einem Regal voller abgelaufener Dosen. Umwälzen hält ihn frisch, und nichts wird verschwendet.

Das brauchst du

Leg es bereit, bevor du anfängst.

Regaletiketten oder Malerkrepp: 1 Rolle
Stift

Schritt für Schritt

11 von 5

Alles datieren

Schreibe Monat und Jahr des Kaufs in großen Ziffern auf jede Dose, jedes Glas und jede Packung. Aufgedruckte Daten sind klein und leicht zu übersehen.

22 von 5

Gleiches zu Gleichem

Gib jeder Art Essen eine eigene Reihe: Bohnen, Tomaten, Fisch, Reis. So siehst du auf einen Blick, was zur Neige geht.

33 von 5

Neues nach hinten

Schiebe beim Einkaufen die älteren Artikel nach vorn und stelle die neuen dahinter. Nimm immer von vorn.

44 von 5

Ungefähre Haltbarkeiten kennen

Säurereiche Dosen wie Tomaten und Obst halten sich in bester Qualität etwa 12 bis 18 Monate. Säurearme Dosen wie Fleisch und Gemüse halten etwa 2 bis 5 Jahre, und selbst eingekochte Gläser nutzt du am besten innerhalb eines Jahres.

55 von 5

Einmal im Monat prüfen

Nimm dir fünf Minuten und sieh die vordere Reihe nach allem durch, was nahe an seinem Datum ist, und plane es in die Mahlzeiten der nächsten Woche ein. Wirf aufgeblähte, undichte oder verrostete Dosen weg.

Die Zahlen

Was	Menge
Säurereiche Dosen (Tomaten, Obst)	12 bis 18 Monate
Säurearme Dosen (Fleisch, Gemüse)	2 bis 5 Jahre
Selbst eingekochte Gläser	innerhalb 1 Jahres
Blick auf die vordere Reihe	5 Min., 1-mal im Monat

USDA FSIS, Shelf-stable food safety

Sicherheit

Probiere nie Essen aus einer gewölbten oder undichten Dose.
Verpacke beschädigte Dosen und wirf sie so weg, dass Kinder und Tiere nicht herankommen.

Wenn du fertig bist

Ergebnis	Ein beschriftetes Regal, in dem das älteste Essen immer vorn steht und nichts abläuft.
So bleibt es bereit	Eine Prüfung pro Monat. Fülle, was du bei einem Ausfall verbraucht hast, innerhalb weniger Wochen wieder auf.

Häufige Fragen

Was ist das FIFO-Prinzip bei Lebensmitteln?

Du isst zuerst, was am längsten im Regal steht. Schreib Monat und Jahr des Kaufs auf jede Dose, stell neue Einkäufe hinter die älteren und nimm immer von vorne.

Wie lange sind Konserven haltbar?

Säurereiche Dosen wie Tomaten und Obst halten sich in bester Qualität etwa 12 bis 18 Monate. Säurearme Dosen wie Fleisch und Gemüse halten etwa 2 bis 5 Jahre, selbst Eingekochtes nutzt du am besten innerhalb eines Jahres.

Welche Konserven musst du wegwerfen?

Gewölbte, undichte und rostige Dosen, ohne vorher zu probieren. Wickle sie ein, bevor du sie wegwirfst, damit Kinder und Haustiere nicht drankommen.