Besondere Ernährung und Allergien
Leg hin, was jede Person sicher essen kann. Das Merkblatt aus Oklahoma schlägt für alle, die es brauchen, Konserven, Säfte und Suppen mit wenig Salz und wenig Zucker vor.
Oklahoma Cooperative Extension: Merkblatt
Vorrat und Haltbarmachen
Notvorrat an Essen, der ohne Strom und Kochen auskommt
Leg dir Lebensmittel hin, die dein Haushalt ohnehin isst und die weder Kühlschrank noch Herd noch Wasser brauchen: Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse aus der Dose, Erdnussbutter, Müsli, Riegel und haltbare Milch. Das Amerikanische Rote Kreuz rät zu 3 Tagen davon im Notfallrucksack und 2 Wochen zu Hause.
Was als Essen ohne Strom zählt
Ready.gov, das Vorsorgeportal der US-Katastrophenschutzbehörde FEMA, macht es sich einfach: Konserven, Trockenmischungen und Grundnahrungsmittel, die weder Kühlung noch Kochen, Wasser oder besondere Zubereitung brauchen. Die Quellen auf dieser Seite sind US-Behörden und -Organisationen.
Damit fällt der Großteil des Gefrierschranks weg, ebenso alles, was du sonst kochen würdest. Gekaufte Konserven sind bereits gegart, deshalb kann man sie laut Ready.gov direkt aus der Dose essen.
Nimm, was dein Haushalt wirklich isst. Vertrautes Essen hebt die Stimmung in einer anstrengenden Woche, und der Beratungsdienst der Oklahoma State University weist darauf hin, dass du selten etwas Ausgefallenes kaufen musst: Die Konserven und trockenen Vorräte im Schrank sind schon der Anfang.
Die Einkaufsliste von Ready.gov für einen Vorrat ohne Herd:
- Verzehrfertiges Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse aus der Dose
- Protein- oder Fruchtriegel
- Trockenes Müsli oder Granola
- Erdnussbutter
- Trockenobst
- Saft in Dosen
- Haltbare, pasteurisierte Milch
- Energiereiche Lebensmittel
- Babynahrung
- Etwas zum Trost, das man gern isst
- Einen Dosenöffner von Hand und Besteck
Wie viel: 3 Tage und 2 Wochen
Das Rote Kreuz nennt zwei Ziele: eines fürs Gehen, eines fürs Bleiben.
| Notfallrucksack (du gehst) | Vorrat zu Hause (du bleibst) | |
|---|---|---|
| Essen | 3 Tage, haltbar, einfach zuzubereiten | 2 Wochen, haltbar, einfach zuzubereiten |
| Wasser | 3,8 Liter (1 Gallone) pro Person und Tag, 3 Tage | 3,8 Liter (1 Gallone) pro Person und Tag, 2 Wochen |
| Wasser für 4 Personen | rund 45 Liter (12 Gallonen) | rund 212 Liter (56 Gallonen) |
| Medikamente | Bedarf für 7 Tage | Bedarf für 1 Monat vor einem Wintersturm |
| Außerdem | Dosenöffner von Hand, Besteck | Kühlboxen und ein Kühlschrankthermometer |
Zahlen aus der Vorratsliste und der Wintersturm-Seite des Amerikanischen Roten Kreuzes. Die Wasserzeilen für 4 Personen sind dieselbe Regel, hochgerechnet.
Am leichtesten baust du den Zwei-Wochen-Vorrat so auf, wie es das Merkblatt aus Oklahoma vorschlägt: Kauf bei jedem Einkauf ein paar Grundnahrungsmittel mehr, die du sowieso im Haus hast, bis das Regal genug hält.
Zähl Mahlzeiten statt Dosen. Schreib auf, was jede Person an einem Tag nur aus dem Regal isst, und rechne das mal 3 und mal 14.
Wie lange es im Regal hält
Das sind die Richtwerte des Oklahoma Cooperative Extension Service für Lebensmittel, die kühl, trocken und dunkel lagern.
| Verbrauchen innerhalb von | Lebensmittel |
|---|---|
| 6 Monaten | Milchpulver, Trockenobst, trockene Cracker, Kartoffelflocken |
| 1 Jahr | Konzentrierte Fleisch- und Gemüsesuppen aus der Dose; Obst, Fruchtsaft und Gemüse aus der Dose; verzehrfertige und ungekochte Instant-Getreideflocken; ungeöffnete Erdnussbutter und Marmelade; Bonbons und Nüsse in der Dose; Weizen; Pflanzenöle; getrocknete Bohnen und Mais |
| Mehr als 1 Jahr | Backpulver; Instantkaffee, Tee und Kakao; Salz; Getränke ohne Kohlensäure; weißer Reis; Brühe; trockene Nudeln |
Quelle: Merkblatt T-3507 des Oklahoma Cooperative Extension Service, gestützt auf den Ratgeber Food and Water in an Emergency von Rotem Kreuz und US-Landwirtschaftsministerium (USDA).
Den Vorrat lagern und umwälzen
Durch Umwälzen bleibt das Regal brauchbar: Du isst die alten Vorräte und ersetzt sie, bevor ihre Zeit um ist.
01Dort lagern, wo es hält
- Konserven kühl und trocken aufbewahren.
- Lebensmittel in Pappschachteln in fest verschlossene Behälter aus Kunststoff oder Metall stellen.
- Angebrochenen Zucker, Trockenobst und Nüsse in Schraubgläser oder luftdichte Dosen umfüllen, damit kein Ungeziefer hineinkommt.
- Cracker und Kekse in Plastikbeutel packen und in einen dichten Behälter legen.
Quelle: Ready.gov und Oklahoma Cooperative Extension Service
02Datieren und umwälzen
- Das Kaufdatum mit einem Stift auf jede Packung schreiben.
- Neues nach hinten stellen, Älteres nach vorn.
- In normalen Wochen von vorn essen und hinten nachfüllen.
- Vor dem Essen auf Anzeichen von Verderb prüfen.
03Einmal im Jahr durchsehen
- Abgelaufenes ersetzen.
- Neu überlegen, was der Haushalt braucht, wenn sich etwas ändert: ein Baby, eine neue Ernährung, ein neues Haustier.
- Prüfen, ob der Dosenöffner noch funktioniert.
Quelle: Ready.gov
Besondere Ernährung, Babys und Haustiere
Eine allgemeine Liste übersieht die Menschen in deinem Haushalt, die etwas Bestimmtes brauchen. Plane sie zuerst ein.
Säuglinge
Ready.gov empfiehlt trinkfertige Säuglingsnahrung. Musst du Pulver anrühren, nimm abgefülltes Wasser oder ersatzweise abgekochtes. Dazu kommen Fläschchen, Windeln, Feuchttücher und Wundschutzcreme. Wer stillt, legt sich am besten flüssige Säuglingsnahrung hin, falls das Stillen nicht klappt.
Ready.gov: Essen
Haustiere
Bewahre Futter für mehrere Tage in einem luftdichten, wasserfesten Behälter auf, dazu Wasser, einen Napf und alle Medikamente, die dein Tier regelmäßig bekommt.
Ready.gov: Haustiere
Sicher essen, solange der Strom weg ist
Das Rote Kreuz rät, zuerst das Frische und Verderbliche zu essen, damit der Vorrat im Regal länger reicht.
Ein geschlossener Kühlschrank hält Lebensmittel laut CDC bis zu 4 Stunden sicher, ein voller Gefrierschrank 48 Stunden, ein halb voller 24. Lass beide Türen zu und miss mit einem Gerätethermometer nach: Im Kühlschrank sollten es höchstens 4 °C (40 °F) sein.
Zwischen 4 °C und 60 °C (40 °F und 140 °F) vermehren sich Bakterien schnell. Verderbliches, das zwei Stunden oder länger über 4 °C lag, gehört laut Ready.gov weggeworfen.
Wenn du Essen ohne Herd warm machen willst:
- Ready.gov nennt Stövchen, Warmhaltebehälter, Fonduetöpfe und einen Kamin als Möglichkeiten für drinnen.
- Holzkohlegrill und Campingkocher sind nur für draußen.
- Willst du Essen in der Dose erwärmen, entfernst du das Etikett, wäschst und desinfizierst die Dose (1 Teil Chlorbleiche auf 10 Teile Wasser) und öffnest sie vor dem Erhitzen.
Häufige Fragen
Welche Lebensmittel eignen sich am besten für einen Stromausfall?
Alles, was ohne Kühlschrank, Kochen und Wasser auskommt: Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse aus der Dose, Erdnussbutter, Müsli oder Granola, Proteinriegel, Trockenobst und haltbare Milch. Nimm, was dein Haushalt schon isst.
Wie viel Notvorrat an Essen sollte ich haben?
Das Rote Kreuz rät zu 3 Tagen haltbarer Lebensmittel im Notfallrucksack und 2 Wochen zu Hause. Ready.gov verlangt mindestens einen Vorrat für mehrere Tage.
Wie lange halten Konserven im Notvorrat?
Beim Beratungsdienst aus Oklahoma stehen Obst, Säfte, Gemüse und konzentrierte Suppen aus der Dose in der Gruppe, die innerhalb eines Jahres verbraucht werden sollte. Datiere jede Dose und iss die älteste zuerst.
Kann man Konserven essen, ohne sie zu erhitzen?
Ja. Laut Ready.gov kann man gekaufte Konserven direkt aus der Dose essen. Lass jede Dose stehen, die aufgebläht, verbeult oder rostig ist.
Wie lange bleibt Essen im Kühlschrank ohne Strom sicher?
Etwa 4 Stunden, wenn die Tür zu bleibt. Ein voller Gefrierschrank schafft laut CDC etwa 48 Stunden, ein halb voller etwa 24.
Was sollte ich für mein Baby lagern?
Nach Ready.gov trinkfertige Säuglingsnahrung, Fläschchen, Windeln, Feuchttücher und Wundschutzcreme. Isst dein Baby schon Beikost, kommt die dazu.
Weiterlesen
Quellen
- Ready.gov: Food Was in den Vorrat gehört, Säuglingsnahrung, beschädigte Dosen, Essen ohne Strom erwärmen.
- Ready.gov: Build a Kit Lagerung, Abgelaufenes ersetzen, jährliche Durchsicht, Dinge für Babys und Haustiere.
- Ready.gov: Pets and Animals Futter, Wasser und Medikamente für Haustiere.
- American Red Cross: Survival Kit Supplies Ziele für 3 Tage und 2 Wochen, Medikamente für 7 Tage.
- American Red Cross: Winter Storm Safety Medikamente für 1 Monat.
- American Red Cross: Power Outage Safety Verderbliches zuerst essen.
- CDC: Keep Food Safe After a Disaster or Emergency Stunden für Kühl- und Gefrierschrank, beschädigte Dosen.
- Oklahoma Cooperative Extension Service: Planning Food for Summer and Winter Storm Emergencies (T-3507) Tabelle zur Haltbarkeit, besondere Ernährung, Tipps zur Lagerung.